Тарань,бычок И Тюлька С Азовского Моря (Белосарайская Коса)

[ger0nim0]

Привет! Все в наличии кроме крупной тарани. След.отправка в субботу.

[Ice D]

Привет! Все в наличии кроме крупной тарани. След.отправка в субботу.

Какая рыбка самая сухая? Ато приежжает уже мокровата ))

[ger0nim0]

Рыба только с просушки,забираю свеженькую,соответственно, она жирная. При заказе от 3кг(в сумме) упаковываю уже в жесткую коробку, мнется при доставке намного меньше. А досушивать сейчас нет возможности, почти не храню запаса дома.

А по теме, самая сухая из тарани мелкая,тк жира меньше и сохнет быстрее. По бычку чищенка достаточно сухая. Хотя раз на раз..

[Ice D]

Рыба только с просушки,забираю свеженькую,соответственно, она жирная. При заказе от 3кг(в сумме) упаковываю уже в жесткую коробку, мнется при доставке намного меньше. А досушивать сейчас нет возможности, почти не храню запаса дома.

А по теме, самая сухая из тарани мелкая,тк жира меньше и сохнет быстрее. По бычку чищенка достаточно сухая. Хотя раз на раз..

Средняя таранка по чём?

[veselyi]

Вадим спасибо за рыбку! Вчера получил 2кг средней тараньки все супер! Опробовали рыбка то что надо, но все таки её надо досушивать, развесил на пару,тройку деньков, пусть по сушится, а потом устрою ей фотосет)))))

[nimbus]

Привет! Все в наличии кроме крупной тарани. След.отправка в субботу.

А что-то из экзотики? Камбала, пеленгас? Или уже не сезон?

[ger0nim0]

veselyi, !

Ice D,65грн/кг.

nimbus,Камбал пока нет,если будут - отпишусь в теме. По пелику на данный момент доступны вяленые пелики,потрошеные,но не распластованные,но тк за свежую сейчас ломят 45грн,то и на вяленых дешевле 100грн сделать не смогу, а это вряд-ли будет интересно.

Позже скорее всего будут мелкие судачки распластованные без хребта копченые,сегодня взял на пробу пару кг для себя,вкусные По цене на них пока не знаю.

[nimbus]

ger0nim0

Так-с, формирую пока что заказ, окончательно скажу ближе к пятнице.

Что с солью у крупных судачков (ужасно боюсь недосола)? Я так понимаю они жирненькие, но не мокрые? Сколько гр.\шт?

Тарань не икряная? С солью примерно как и раньше?

Бычки без головы не сильно сухие?

Изменено 8 октября, 2013 пользователем nimbus

[ger0nim0]

nimbus, давай отвечу по пунктам:

1. Недосола нет нигде,скорее чуть пересол(для перестраховки).

2.Правильно,пересушенных нет,но по просушке мелочь более высушеная,крупные менее,но более жирные. По весу 40-130гр примерно мелкие и 270-700гр те,что крупные.

3.Тарань нерестится в холодные месяцы(середина ноября и далее), но изредка попадаются икряные,не знаю почему,наверное как у людей бывает,что некоторые "загоняют")))

4.Соль у тарани как и раньше.

5.Есть подсушеные более твердые(с той недели остались с кг примерно,может грамм 800), а те что с сушки только мягкие,тк жирные(насколько могут быть жирными тушки без голов).

Как-то так))

[nimbus]

nimbus, давай отвечу по пунктам:

5.Есть подсушеные более твердые(с той недели остались с кг примерно,может грамм 800), а те что с сушки только мягкие,тк жирные(насколько могут быть жирными тушки без голов).

Если можно, отложите эти самые "более твердые" (если +-1кг.). Это точно возьму. Остальное как уже сказал, либо в пятницу, либо раньше.