Чем меньше профиль резины - тем лучше управляемость, из-за меньшего растояния от диска до внешнего диаметра колеса (протектора). Проше говоря меньше резины, которая при повороте изгибается, врезультате - диск поворачивается, а протектор запаздывает. На счет второго - так тут важен не радиус диска а внешний диаметр колеса и тут надо смотреть, что бы не затирало о крылья и подкрылки. А смысла ставить разный диаметр колес нет - это приведет к тому, что приподымится задняя часть автомобиля, что повлечет к изменению развал-схождения, а также уменьшения клиринса и аэродинамики. Хотя если вывести о