Вот опять разговор уперся в деньги. Если есть желание, то делаешь это бесплатно, набираясь опыта. Касательно памяток - это затраты на распечатку нескольких листов + некоторое время потраченное на их составление (для штурмана это ну пусть полчаса максимум). Если говорить об оплачиваемой работе, то за результат можно и нужно спросить в случае чего - не в игрушки играют ведь. Само собой у профессиональной команды есть отдельный штат заботящийся о питании, о планировании логистики, и о бронировании отелей, заполнения и отправления заявок на экипажи, прохождение админки, техкома, о сервисе, о изу